【健康生活，“油”你做主】 健康食用油, 橄榄油, 花生油

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花生油、橄榄油、健康食用油。

    首先，作为新一代健康食用油，他们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高可达68%，橄榄油最高可达84%，而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇。因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。无论是花生油还是橄榄油无疑在这点上成为健康食用油最优秀的代表。其次，花生油的最佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全卫生无污染。该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道原汁，不但可以剔除油中悬浮有害物质，而且更能全面保留天然营养和原汁原味。

      我国养身医学历来对花生的妙用多有研究食用花生养胃醒脾，滑肠润燥。所以，家庭中一日三餐用花生橄榄油炒菜，必会有调节身体平衡的功效。现代营养学家研究发现，花生油、橄榄油及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。

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1、促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉化并发症：高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

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2、 改善消化系统功能: 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

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3、提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。

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4、对骨骼系统的益处: 橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长。

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5、防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。

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6、防辐射作用：橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

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7、抗衰老: 橄榄油众多成分中，叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

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8、防“3高”预防心脑血管疾病: 橄榄油它可以从多方面保护心血管系统。

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对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

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对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病

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对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。

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花生橄榄油要限量

    花生橄榄油好处虽多，做菜的时候却不是放越多越好。用花生橄榄油做菜只需人们平时用油量的一半就能满足色、香、味和营养的需要。一般来说，每人每天吃油量最好不要超过25克。三口之家如果餐餐在家烧饭，一个月只需要一瓶2.5L装的花生油就足够了。少放花生橄榄油不会影响菜的味道，反而放多了会觉得油腻，另外如果超过这个标准，还会导致营养过剩。

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花生橄榄油以营养丰富著称，其所含不饱和脂肪酸占80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量看，花生橄榄油的脂肪酸构成比较好，易于人体消化吸收。花生橄榄油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等有益物质，经常食用花生橄榄油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生橄榄油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。